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晚秋黄梨果实采收期判断技巧

打印  发布时间:2017-2-26 13:12:29 点击:
晚秋黄梨的适时采收,就是根据果实本身的特点、运输距离、商品需求、贮藏时间、贮运条件等‘选挥合适的成熟度进行采收。采收过早,不仅产品的大小、产量会受影响,而且果实色泽、风味和品质较差,耐贮藏性也较差。采收过晚,虽然能提高食用品质,但产品已经或者即将开始成熟衰老,易诱发虎皮病、水心病等生理病窑。特别是当果实在树上已通过呼吸跃变期后采收,果实的耐贮性显著下降。
  根据晚秋黄梨的不同成熟度可以分为以下几个阶段:
1. 未熟期  果实在母体上尚未达到可食甩对应具有的足够风味的阶段;或者对于采收后有成熟过程的品种,即使进行追熟处理论达不到模好风味;
2.适熟期  果实在母体上已经达到可食状态的阶段,或者具有后熬过程的品种,经迫熟可达到食用要求的风味、品质。
3.完熟期  果实在母体上已经达到应具有的最佳食用风味、品质。
4.过熟购果实在母体上味道已经明显变谈,或者已经失去鲜食商品性。
  确定采收期的一般原则是,对于远距离运输销售或长期贮藏的果实,采收成熟度应掌握稍低一些,而就地销售或作加工原料可以适当晚采。同时根据商品要求确定适当采收期。
  晚秋黄梨作为商品,适时采摘是个重要的问题,确保采收适期,要根据市场要求、价格、品种、气候等诸多因素,综合考虑后确定。例如,7—8月份,南方市场急需金冠,乔纳金等,以青果出售,既受欢迎,价格又好、国庆、中秋节前半月,市场需早熟富士、  “步品富士”,就提前摘袋,9月中旬采收,价格非常高,绿宝石梨山东泰安地区成熟期在8月上旬,但7月中下旬市场需求绿宝石梨,果农早采上市获取高的利润。而对于加工果实则要等果实成熟期采摘,果实达到应有风味、营养,加工产品才能有好的品质。
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